شمعک

شمعک یا پیلوت

برای روشن کردن هر نوع شعله یا اجاق به یک جرقه یا شعله اولیه نیاز است. که از طریق شمعک یا Pilot  Burner تأمین می‌شود. شمع‌ها اهمیت بالایی در اجاق و دیگر دستگاه‌های مشابه دارند. رعایت جزئیات در طراحی آن‌ها بسیار مهم است. به عنوان مثال اگر فاصله بین شعله شمعک (Lambent)  و سطح شعله اصلی زیاد باشد، توانایی روشن کردن شعله از طریق پیلوت پایین آمده و حتی ممکن است به دلیل تأخیری که در روشن شدن شعله وجود دارد، گاز ورودی در اطراف شعله اصلی جمع شده و به صورت ناگهانی شعله‌ور شود .

این مسئله می‌تواند گاهی بسیار خطرناک باشد.

– کم بودن شعله پیلوت نیز می‌تواند موجب چنین اتفاقی شود.

– در مقابل، زیاد بودن شعله می‌تواند باعث تولید دوده و نیمه سوز شدن گاز شود.

– سیاه شدن سطح اجاق و زرد بودن رنگ شعله می‌تواند از علائم این اتفاق باشد.

– گاهی با سیاه شدن زیر ظروف و ایجاد دوده یا Smutty در روبه رو می‌شوید.

– باید بدانید که این مشکل از تنظیم نبودن شمعک آب می‌خورد.

از این رو تولید کنندگان متخصص در یکتا استیل با حساسیت فراوان نسبت به طراحی و ساخت شمعک در اجاق و شعله اقدام کرده‌اند تا محصولاتی با کیفیت برای شما مشتریان گرامی تولید کنند.

سنگ گریل

سنگ گریل

اگر شما هم اهل استیک و برگر باشید، از اهمیت سنگ گریل مناسب آگاه هستید. سنگ گریل نامرغوب نه تنها می‌تواند کیفیت پخت را تحت تأثیر قرار دهد، بلکه در سلامت غذا نیز تأثیرگذار است. در صورتی که صفحه گریل با مواد نامرغوب ریخته‌گری تولید شده باشد، نه تنها کیفیت مناسبی ندارد، بلکه باوجود منافذ متعدد در سطح خود که با چشم قابل دیدن نیستند، می‌تواند محلی برای تجمع روغن سوخته شود. این امر علاوه بر تأثیر نامطلوب بر طعم غذا، می‌تواند برای سلامتی نیز مضر باشد. به همین دلیل انتخاب سنگ گریل با کیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است.

  • سنگ گریل‌های تولید شده در یکتا استیل، با استفاده از آلیاژهای خاص و با کیفیت بالا تهیه می‌شوند.
  • سطح این صفحات مانند شیشه صاف است.
  • ضخامت و وزن آن‌ها نیز نسبت به نمونه‌های مشابه موجود در بازار، به مراتب بالاتر است.
  • به این ترتیب می‌توان انتظار یک پخت عالی و در عین حال سالم را از این سنگ‌های گریل‌ داشته باشید.
اتصالات و لوله کشی مناسب

اتصالات و لوله کشی مناسب

اتصالات و لوله کشی مناسب

یکی از مهم‌ترین بخش‌ها در طراحی اجاق گاز و دستگاه‌های طبخ، نوع گرمایش است که با ترکیب صحیح سوخت (گاز ورودی) و هوا به دست می‌آید. در صورتی که اتصالات و لوله کشی مناسب انجام نشود و با پیچ و خم‌های متعدد و با عدم رعایت اصول حرفه‌ای انجام شده باشند، راندمان اجاق گاز کاهش پیدا می‌کند و کیفیت شعله نیز به طور مستقیم تحت تأثیر قرار می‌گیرد. این امر هم می‌تواند مصرف گاز را افزایش دهد و  هم باعث شود که کیفیت غذای پخته شده کاهش پیدا کند.

در همین راستا، یکتا استیل از لوله‌های آلومینیومی ضخیم و اتصالات برنجی استفاده می‌کند.

لوله‌های آلومینیومی ضخیم دوام بالایی دارند.

هم حرارت کمی را به خود جذب می‌کنند.

به این ترتیب، گاز بهتری به شعله می‌رسد.

از طرفی، اتصالات برنجی بسیار محکم هستند و در برابر نشت گاز به خوبی مقاوم‌اند.

شعله برنر

شعله برنر

شعله برنر

مدت‌هاست که تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی از لوله‌های سوراخ شده به عنوان شعله استفاده می‌کنند. اما این لوله‌ها که در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شوند، معایبی دارند. از جمله این که سوراخ‌هایی که روی این لوله‌ها وجود دارد، به وسیله مته و با کمک گرفتن از نیروی انسانی روی لوله ایجاد می‌شود. پس می‌توانید تصور کنید که خطاهایی مانند یکسان نبودن سوراخ‌ها یا یکسان نبودن فاصله بین آن‌ها به‌طور طبیعی در این لوله‌ها وجود دارد. به‌علاوه، این لوله‌ها برای آن که به راحتی سوراخ‌کاری شوند، معمولاً ضخامت چندانی ندارند و در طول زمان به سرعت پوسیده می‌شوند.

یکتا استیل به بهره‌گیری از نیروهای متخصص، برای افزایش سطح کیفیت شعله و جلب رضایت مشتریان، نسبت به استفاده از شعله برنر به جای لوله‌های سوراخ شده، اقدام کرده است.

  • شعله برنر به صورت گسترده در محصولات یکتا استیل و به خصوص کباب‌پزها استفاده می‌شود.
  • این شرکت مشکل عدم تقارن شعله و جنس نامرغوب را به‌طور کامل حل کرده است.
  • همان طور که احتمالاً می‌دانید، شعله برنر همان شعله‌ای است که در بخاری‌های خانگی استفاده می‌شود.
  • هر بخاری دارای یک عدد شعله برنر است که می‌تواند فضای یک اتاق بزرگ را گرم کند.
  • بنابراین می‌توان انتظار داشت که راندمان این نوع شعله‌ها در حد راضی کننده‌ای بالا باشد.
  • یکتااستیل در هر کباب‌پز یک متری ۱۰ عدد از این شعله‌ها جایگذاری می‌کند.
  • همه این کباب‌پزها توسط مهندسین متخصص یکتا استیل طوری طراحی شده‌اند  که از این شعله‌ها در آنها استفاده می‌شود.
  • نتیجتا کارایی بالا و یکنواخت بودن حرارت برای پخت کباب به‌طور کامل تضمین شود.
  • علاوه بر این، رویه چدنی کباب پز محصول یکتااستیل نیز به نوبه خود کمک می‌کند که حرارت یکنواخت باشد و کباب نسوزد.
رویه شعله

رویه شعله

رویه شعله یکی از کاربردی‌ترین ابزارها در هنگام پخت و پز است. زمانی که قابلمه یا دیگ در تماس مستقیم با شعله باشد، امکان سوختن یا ته گرفتن غذا وجود دارد. به همین دلیل از رویه مناسب استفاده می‌شود. شاید بسیاری از افراد نقش این ابزار را کم‌ اهمیت بدانند، اما درواقع این رویه‌ها می‌توانند تغییرات بزرگی در پخت غذا ایجاد کنند.

در ساخت این بخش از اجاق گاز باید به ارتفاع آن توجه مناسبی نشان داد.

یکتا استیل یکی از برترین تولیدکنندگان در زمینه این محصول می‌باشد. این محصول جزء تجهیزات جانبی اجاق گاز می‌باشد.

مشخصات رویه تولیدی شرکت یکتا استیل

  • دارای فاصله استاندارد از شعله است.
  • به این ترتیب، می‌تواند علاوه بر تأمین مناسب حرارت و گرما برای پخت غذا، از سوختن آن نیز جلوگیری کند.
  • علاوه بر این، طراحی این رویه به نحوی است که مسیر رسیدن حرارت به ظرف غذا را مسدود نمی‌کند.
  • به این ترتیب اجازه می‌دهد که گاز ورودی به‌ خوبی سوزانده شده و به راندمان مدنظر برسد.
کلاف پروفی

اهمیت کلاف داخلی دستگاه

کلاف پروفیل

پروفیل مصارف زیادی در ساختمان‌سازی، صنعت و راه‌سازی دارد. کلاف پروفیل صنعتی ابعاد و ضخامت‌های متفاوتی دارد که نسبت به پروفیل‌های ساختمانی خواص مکانیکی بالاتری دارند. یکی از انواع پروفیل‌ها، پروفیل‌های استیل می‌باشند که از جنس فولاد زنگ نزن ساخته می‌شوند. این پروفیل‌ها نسبت به نوع معمولی مقاوت بالایی دارد.

در کارخانجات پروفیل‌سازی از ورق فولادی به شکل کلاف به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود. این ورق تحت عملیات نورد سرد به پروفیل‌های مختلف در ابعاد و اشکال متفاوت تبدیل می‌شود.

اهمیت کلاف داخلی دستگاه

  • اکثر محصولات و سازه‌های صنعتی برای استحکام بیشتر اسکلت از کلاف‌های پروفیل استفاده می‌کنند.
  • بالا بردن مقاومت، نیز از دیگر موارد پر اهمیت در ساخت دستگاه می‌باشد.
  • این کلاف‌ها محکم بودن سازه را تأمین می‌کنند.
  • همچنین باعث می‌شوند که ورق‌های بیرونی دستگاه طول عمر بیشتری داشته باشند.
  • بنابراین به سادگی می‌توان نتیجه گرفت که استفاده از ورق‌هایی که دارای خم اضافه هستند، نمی‌تواند مانند یک کلاف پروفیل با کیفیت، تضمینی برای طول عمر و استحکام سازه صنعتی باشد.
  • با این حال، برخی از تولیدکنندگان به دلیل این که این کلاف‌ها داخل سازه نصب شده و دیده نمی‌شوند، از متریال‌های بی‌کیفیت و ارزان قیمت برای این منظور استفاده می‌کنند.

اما یکتا استیل بنابر رسالت خود که جلب رضایت مشتری و تضمین کیفیت محصولات است، اقدام به ساخت کلاف پروفیل باکیفیت و با ضخامت مناسب کرده است.

چدن کباب پز

چدن کباب پز

مشخصات چدن کباب پز استاندارد

کباب یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ما می‌باشد. اکثر رستوران‌ها در صدد تهیه یک کباب‌پز با کیفیت هستند. بعلاوه بسیاری از افراد تمایل دارند از کباب‌پزهای خانگی استفاده کنند. بنابراین نیاز به یک دستگاهی دارند تا پخت کباب به بهترین نحو ممکن امکان‌پذیر باشد.

در اینجا به یک نکته بسیار مهم در تهیه کباب‌پز اشاره می‌کنیم:

هنگامی که قصد خرید یک کباب پز را داشته باشید، حتماً با جنس‌هایی فولاد، آلومینیوم و چدن روبرو می‌شوید.

  • معمولاً جنس‌هایی مانند آلومینیوم به سرعت خراب می‌شوند.
  • فولاد نیز می‌تواند زنگ بزند و دچار خوردگی شود.
  • در عین حال، چدن‌ها بهترین متریال برای ساخت رویه کباب‌پز هستند.

اگر می‌پرسید چرا؟ باید گفت که راز چدن، در پخش یکنواخت گرما و پخت با کیفیت غذا است. هر آشپز با تجربه‌ای می‌داند که چدن مرغوب می‌تواند تا چه اندازه بر طعم و پخت کباب اثرگذار باشد.

چدن کباب‌پز یکتا استیل، با ضخامت‌ها و اندازه‌های استاندارد و همچنین نوار تقویت کننده تهیه شده است تا بتواند بهترین تعادل بین شعله و کباب را ایجاد کند.

ویژگی‌ها :

  • این چدن‌ها، بعد از رسیدن به بالاترین دما، توسط شعله گرم نگه داشته می‌شوند
  •  گرمای خود را به صورت متعادل به کباب منتقل می‌کنند.
  • ضخامت این چدن‌ها کمتر یا بیشتر از میزان استاندارد نباید باشد.
  • در این صورت گوشت یا مواد به سیخ کشیده شده می‌توانند سوخته شوند یا خام بمانند.
  • اما در یکتا استیل، چدن مرغوب و با دوام تولید شده است
  • تا کارایی کباب پز شما را به بالاترین حد خود برساند.
تفاوت پشم سنگ و پشم شیشه

تفاوت عایق پشم سنگ (Rock Wool) و پشم شیشه (Glass Wool)

تفاوت عایق پشم سنگ (Rock Wool) و پشم شیشه (Glass Wool) در  چیست؟

فرها و سایر لوازم آشپزخانه‌های صنعتی که دارای دوجداره داخلی و خارجی هستند، به عایق‌بندی مناسب نیاز دارند تا حرارت تولید شده داخل دستگاه به بیرون نفوذ نکند. بسیاری از تولیدکنندگان برای عایق‌بندی بین این دوجداره از پشم شیشه استفاده می‌کنند.

در اینجا به تفاوت پشم سنگ و پشم شیشه اشاره می‌گردد :

  • پشم شیشه علیرغم این که در موتورخانه‌ها یا حتی ساختمان‌های مسکونی به عنوان عایق حرارتی استفاده می‌شود.
  • نمی‌تواند در ساخت لوازم آشپزخانه‌های صنعت  به خوبی پاسخگو باشد؛ چرا که درجه حرارت کمتری را تحمل می‌کند.
  • با این حال استفاده از آن به دلیل قیمت پایین‌تر، بسیار رایج است.

در مقابل، یکتا استیل با توجه به تعهد کاری و احترامی که برای مشتریان خود قائل است، همواره از بهترین متریال‌های موجود در ساخت محصولات خود استفاده می‌کند. بنابراین، در محصولات ما، به جای استفاده از پشم شیشه، از پشم سنگ که مرغوب‌تر و باکیفیت‌تر است، استفاده می‌شود. علاوه بر این، پشم سنگ برخلاف پشم شیشه به صورت مخصوص برای اجاق‌های گاز و فرها ساخته می‌شود و عایق‌بندی کامل و بدون نقصی را ارائه می‌دهد. پشم سنگ نسبت به عایق‌های دیگر درجه حرارت‌های بالاتری را تحمل می‌کند و طول عمر بالایی نیز دارد. استفاده از پشم سنگ باعث می‌شود که گرمای کمتری به بیرون از دستگاه منتقل شود و همین امر باعث می‌شود که کیفیت پخت غذا بالاتر رفته و راندمان فر و اجاق افزایش پیدا کند.